l'agenda des sorties

Cépages et arômes, reconnaître les vins

Partez à la découverte des grands vins français et de leurs arômes. Ces deux cours présentent  une méthode originale de reconnaissance des vins: à partir des caractéristiques aromatiques et gustatives du vin, vous apprendrez à identifier le cépage et localiser la région, voire l’Appellation d’Origine.

Programme pour les vins blancs (3 heures) :
La dégustation des vins blancs: examens visuel, olfactif et gustatif
Comment sont élaborés les vins blancs ?
Vins secs et vins doux
Les principaux cépages blancs,  leur localisation géographique
Les arômes caractéristiques des principaux cépages blancs
Exercice sur les arômes des vins blancs
Les saveurs des cépages blancs
Présentation de la méthode de dégustation pour l’identification
Exercice de dégustation et d’identification de 6 vins blancs sélectionnés issus des principaux cépages des meilleurs vignobles de l’hexagone : Bordeaux, Bourgogne, val de Loire et Alsace.

Programme pour les vins rouges (3 heures) :
La dégustation des vins rouges: examens visuel, olfactif et gustatif
Les méthodes d’ élaboration des vins rouges.
Les principaux cépages rouges,  leur localisation géographique
Les arômes caractéristiques des principaux cépages rouges
Exercice sur les arômes des vins rouges
Les saveurs des cépages rouges, les tanins
Présentation de la méthode de dégustation pour l’identification
Exercice de dégustation et d’identification de 6 vins rouges sélectionnés issus des principaux cépages des meilleurs vignobles de l’hexagone : Bordeaux, Bourgogne, vallée du Rhône et Languedoc-Roussillon.

 Ces activités sont accessibles sans connaissances préalables; les aspects techniques sont abordés de manière simple et accessible à tous. Le stage est animé par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture œnologie et titulaire du Diplôme National d'œnologue, intervenant en formation professionnelle.
 

Cépages et arômes, vins blancs

le samedi 16 novembre 2019, de10h à 13h

Cépages et arômes, vins rouges

le samedi 16 novembre 2019, de14h30 à 17h30

Participation : 60 euros par personne la demi-journée, 110 euros la journée.
Lieu : Hôtel Prime, rue Robert Schuman, Parc Lapeyrière à Saint Jean de Vedas (à 5 minutes de Montpellier), accessible en tramway (ligne 2, arrêt Saint Jean le sec).

• https://www.ludivinum.com/produit/journee-oenologie-montpellier/